Kerupuk Kulit – Kerupuk kulit atau biasa dalam bahasa Jawa Timuran disebut kerupuk rambak adalah jenis olahan kerupuk yang bahan utamanya terbuat dari kulit hewan, umumnya adalah kulit sapi, kerbau ataupun kambing.
Kerupuk kulit atau kerupuk rambak merupakan salah satu jenis kerupuk yang digemari oleh kebanyakan masyarakat Indonesia.
Kerupuk rambak atau kerupuk kulit ini paling enak disajikan saat Hari Raya Idul Fitri atau Hari Raya Lebaran.
Harga dari kerupuk kulit atau kerupuk rambak lebih mahal dari jenis kerupuk yang lain.
Hal ini karena bahan utama dari pembuatan kerupuk ini tergolong mahal dan terkadang langka yaitu kulit sapi, kerbau atau kambing.
Ketika selesai di goreng, kerupuk kulit atau kerupuk rambak memiliki tekstur yang garing, renyah, lezat dan memiliki cita rasa yang khas.
Umumnya kerupuk ini berbentuk panjang dan kotak-kotak kecil. Berikut cara membuat kerupuk kulit atau kerupuk rambak.
Cara Membuat Kerupuk Kulit atau Kerupuk Rambak
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1 kg Kulit sapi, kerbau atau kambing
- 1 sdm penyedap rasa
- 2 sendok makan gula
- 15 siung bawang putih
- 3 sdm garam
- Air kapur 1-2 ember
Cara Membuat Kerupuk Kulit atau Kerupuk Rambak
1. Rendam kulit sapi ke dalam ember yang berisi air kapur selama kurang lebih 2 hari. Lalu bersihkan bulu-bulu kulit sapi menggunakan pisau yang tajam (pastikan benar-benar bersih)
2. Jemur kulit sapi (yang sudah direndam dalam air kapur) dibawah sinar matahari langsung hingga kering. Kemudian kulit sapi yang sudah kering dipotong-potong sesuai selera (umumnya persegi panjang atau kotak-kotak kecil)
3. Rebus kulit yang sudah kering bersama bumbu yang sudah dihaluskan (penyedap rasa, gula, bawang putih dan garam) hingga matang.
4. Angkat dan tiriskan
5. Jemur hingga benar-benar kering
6. Siapkan penggorengan untuk tahap pertama. Goreng kerupuk kulit atau kerupuk rambak kering dalam minyak dengan suhu sedang dan menggunakan api kecil sampai kerupuk kulit sapi agak mekar, lalu angkat dan tiriskan.
7. Siapkan penggorengan tahap kedua. Goreng kembali kerupuk kulit rambak tadi dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak mekar, lalu angkat dan tiriskan.
8. Biarkan sampai dingin, lalu masukkan dalam toples yang tertutup rapat.
*catatan: rahasia supaya kerupuk kulit atau kerupuk rambak renyah dan gurih saat dimakan adalah dengan melakukan proses penggorengan hingga 2 kali.
Selain untuk camilan sehari-hari, ternyata kerupuk kulit atau kerupuk rambak memiliki beberapa manfaat.
Manfaat dari Kerupuk Kulit atau Kerupuk Rambak
1. Memiliki Kandungan Protein yang Tinggi
Kerupuk kulit atau kerupuk rambak merupakan salah satu produk hewani, sehingga kandungan proteinnya tinggi.
Dengan mengonsumsi kerupuk ini, anda akan memperoleh asupan protein.
Protein memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, antara lain dapat meningkatkan ketahanan tubuh, meningkatkan massa otot, pertumbuhan dan juga regenerasi sel-sel tubuh dan untuk meningkatkan pembentukan energi tubuh.
2. Dapat Menyembuhkan maag
Kerupuk kulit atau kerupuk rambak juga memiliki manfaat penting yaitu dapat menyembuhkan gejala mual dan perih pada perut akibat maag.
Jadi, jika anda sering mengalami gejala maag, cobalah untuk mengkonsumsi kerupuk kulit atau kerupuk rambak setiap gejala tersebut muncul.
3. Dapat Mengobati Rasa Pedas
Kerupuk kulit atau kerupuk rambak juga dapat mengobati rasa pedas karena memiliki kandungan minyak yang sangat tinggi.
Selain karena prosesnya yang digoreng dengan minyak, kerupuk kulit juga memiliki pori-pori yang besar, yang menyimpan minyak dalam jumlah banyak.
Minyak merupakan salah satu zat yang dapat menetralisir rasa pedas yang dihasilkan oleh capcaisin pada cabai.
4. Baik untuk kesehatan dan juga pertumbuhan tulang
Kerupuk kulit atau kerupuk rambak juga dapat membantu menjaga kesehatan tulang, serta membantu proses pertumbuhan tulang.
Hal ini disebabkan karena kerupuk kulit memiliki kandungan kalsium dan juga fosfor yang cukup tinggi.
5. Bahan campuran makanan
Manfaat kerupuk kulit atau kerupuk rambat yang lain adalah sebagai tambahan untuk olahan makanan yaitu sambal goreng krecek.
Demikian cara membuat kerupuk kulit atau kerupuk rambak beserta manfaat-manfaatnya. Semoga bermanfaat.
Originally posted 2020-12-28 20:30:54.
Related Posts:
- 6 Fakta dan Informasi Unik Tentang Cacing Tanah Apa yang terlintas dipikiran Anda saat mendengar nama cacing? Selain permukaan tubuhnya yang licin, kecil dan panjang tidak banyak yang mengenal jenis hewan yang terbiasa hidup di tanah yang basah…
- Pengertian Simbiosis Mutualisme dan Contohnya Umumnya semua makhluk hidup akan saling mempengaruhi satu sama lain, baik itu yang menguntungkan salah satu pihak saja, ada yang dirugikan atau saling menguntungkan satu sama lain. Hal ini sering…
- Fungsi Baselayer Beserta Pengertiannya Fungsi Baselayer - Baselayer? Apa itu? Saat ini, istilah baselayer sudah tidak asing lagi di kalangan penikmat olahraga, namun mungkin beberapa orang awam bingung dengan istilah baselayer ini. Pengertian Baselayer…
- 6 Makanan Khas Sidoarjo yang Gurih dan Lezatnya Menggoda Makanan Khas Sidoarjo - Sidoarjo? Mendengar nama kota ini pasti yang terbesit di benak anda adalah lumpur lapindo yang fenomenal itu kan? Yap, memang sudah tidak dapat di pungkiri lagi…
- 4 Fakta Unik Tentang Ular, Hewan Melata yang Berbisa… Di dunia ini Tuhan menciptakan makhluk-makhluk hidup supaya dapat berkembang biak dengan sempurna, agar dapat mengisi dan merawat alam semesta yang luas ini dengan sebaik mungkin. Makhluk-makhluk hidup yang diciptakan…
- 8 Fakta Unik Tentang Kuda Nil yang Mengagumkan Siapa yang tak kenal dengan Kuda Nil? Di Indonesia, kita akan melihat hewan yang satu ini di kebun binatang. Meskipun memliki tampilan yang menyeramkan, tetapi Kuda Nil ini ternyata memiliki…
- 50 Contoh Lomba 17 Agustus Terbaru (Lucu, Gokil,… Contoh Lomba 17 Agustus Terbaru - Tidak terasa tanggal 17 Agustus akan segera menghampiri kita. Itu berarti akan ada banyak sekali kegiatan-kegiatan yang terkait dengan momen 17-an, mulai dari acara…
- 8 Makanan Khas Kepulauan Riau yang Menggugah Selera Banyak hal yang dapat dilakukan ketika kamu mengunjungi suatu wilayah, baik itu pekerjaan atau berwisata. Salah satu daerah yang menarik untuk berwisata adalah Riau. Kepulauan Riau sendiri merupakan salah satu…
- Manfaat Kacang Tunggak Beserta Kandungan Gizinya Kacang Tunggak adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang saat ini masih sangat jarang dimanfaatkan bahkan diketahui oleh masyarakat khususnya di Indonesia. Kacang Tunggak sendiri berasal dari daratan Afrika yang kemudian…
- Standar Internasional Ukuran Bola Sepak Bola Menurut FIFA Ukuran bola sepak bola - Sepak bola menjadi salah satu olahraga yang populer baik di Indonesia maupun dunia internasional. Banyak sekali liga atau ajang pertandingan sepak bola mulai dari di…
- 8 Makanan Khas Tegal yang Enak dan Menggugah Selera Tegal merupakan salah satu kota di Jawa Tengah yang memiliki julukan kota bahari, namun ada juga yang menyebut Tegal sebagai kota kuliner. Hal ini dikarenakan banyaknya makanan khas Tegal yang…
- 7 Makanan Ekstrim yang Ada di Indonesia! Berani Coba Makan? Salah satu cara yang dilakukan untuk bertahan hidup adalah makan. Dengan makan, makhluk hidup dapat melakukan berbagai aktivitas dan kegiatan sehari-hari. Sebaliknya, jika asupan makanan ke tubuh berkurang, maka tubuh…
- 5 Kue Kering Lebaran dan Gambarnya Paling Favorit Kue Kering Lebaran dan Gambarnya - Lebaran merupakan hari yang sangat di tunggu-tunggu oleh seluruh umat islam di seluruh dunia, tak terkecuali di Indonesia. Hari raya idul fitri atau hari…
- 8 Makanan Khas Kudus yang Lezatnya Bikin Nagih Kudus merupakan daerah di jawa tengah yang memiliki julukan Kota Kretek, Kota Semarak dan The Taste of Java. Kudus juga merupakan daerah yang memiliki banyak sekali tempat wisata dan menjadi…
- 6 Makanan Khas Lamongan yang Enaknya Menggugah Selera Makanan Khas Lamongan - Sudah tahu kah Anda tentang Lamongan? Lamongan merupakan sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Timur. Lamongan berbatasan dengan Kabupaten Gresik di timur, Kabupaten Mojokerto dan Kabupaten Jombang…
- Cara Memakai Kinesio Tape yang Benar Cara Memakai Kinesio Tape - Pernahkah Anda mendengar istilah kinesio tape? Bagi Anda yang gemar menonton olahraga, seperti futsal, sepak bola, voli, basket dan beberapa olahraga lain mungkin sudah tidak asing…
- 13 Makanan Khas Lombok yang Menggugah Selera Sebagai salah satu destinasi yang digemari oleh banyak, baik wisatawan lokal ataupun mancanegara, Lombok juga tak kalah menarik dengan Bali. Selain wisata pantai, panorama alam dan budaya, Lombok juga memiliki…
- 50 Manfaat Kunyit Untuk Kesehatan dan Kecantikan Manfaat Kunyit - Kunyit adalah salah satu jenis rempah yang sangat begitu banyak terdapat di Indonesia. Banyak yang menjadikan kunyit sebagai herbal tradisional, hal ini karena manfaat dari tanaman/rempah ini…
- Suku Indian | "Native American" yang Menjadi… Native American begitulah orang-orang dari Suku Indian disebut. Mereka merupakan penduduk asli Amerika yang kini justru menjadi kaum minoritas di kampung halamannya sendiri. Suku Indian merupakan hasil pencampuran bangsa Amurian…
- 8 Makanan Khas Turki yang Terkenal Enak, Lezat dan Halal Sebagai salah satu negara yang menjadi incaran wisatawan dari seluruh dunia, Turki memiliki banyak sekali destinasi wisata terkenal, baik itu berupa objek wisata atau wisata kuliner. Kuliner-kuliner khas Turki terkenal…
